ジュピ速２ちゃんねるの気になったスレッドや気になるニュースとかコピペとか。微妙なブログ目指しまｓ

VIP・2ch･動画...etc

ジュピ速更新履歴

NEWS

2022年02月03日　(23:39)

グルメおじ　「レモンとかすだちは皮を下にして絞れ」

http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1643769484/
1 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:38:04 ID:TGex

おんｊはグルメなやつ多いから理解してもらなさそうやけど
飲食店って皮のほうそこまで洗ってなさそうだし農薬ついてそうでワイはなんかイヤや

2 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:39:06 ID:JCfp

まぁそれマナー講師発祥なんですけどね
汁が周りに飛ばないように配慮するっていう

5 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:39:56 ID:TGex

>>2
なんかの料理番組で風味があがるって言うてた

6 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:40:25 ID:JCfp

>>5
あがるわけねえだろ

12 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:43:44 ID:DjxC

>>6
実際柑橘系の香り成分は皮に含まれる油包に多く含まれてるからその方が香りは出るぞ

11 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:43:06 ID:TGex

>>6
https://grapee.jp/265991

ネットでも当たり前のように風味アップってかいてる
エビデンスはない

14 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:44:10 ID:oI0o

>>11
これ分かるのって海原パッパとか山岡の領域やろ

15 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:44:46 ID:mN4c

>>14
なお牡蠣の回でレモンは否定したぞ

10 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:42:37 ID:oxCg

別にレモン汁が欲しいだけで香りとかどうでもいいぞ

3 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:39:19 ID:BOcW

農薬散布してる様子見たら気絶しそうやな

4 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:39:31 ID:ZWMW

実際汚いと思う

7 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:40:27 ID:VjiZ

農薬使ってるなら上も下も関係ないやろ

8 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:41:44 ID:34Ku

>>7
洗剤つけたまま皿に料理おいてそう

16 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:44:52 ID:2R1s

上に向けようが下に向けようがどうせ垂れて全部下に汁落ちるやろ

17 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:46:08 ID:jX6r

皮にリモネンって成分が含まれてるから皮を下にして絞るとよりかほりが増す

18 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:46:27 ID:TGex

まあ柚子だって皮切って入れるだけで風味あがるから皮に風味があるのは間違いないんやけど
それならレモン絞ったあとに皮の匂い嗅ぎながら食えばええやんけな

20 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:48:20 ID:oxCg

>>18
草

19 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:47:35 ID:pYZY

柑橘類の香りは皮が持つ油分に多く含まれてるから
皮を上にするとそれが掌に向けて噴出してしまうから下に向けた方が香りを最大限に活かせるとかそんなんやっけ
果汁は皮どっち向けてても滴り落ちるから変わらんしな

21 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:48:54 ID:oxCg

>>19
手に香りつくなら香り楽しめるから問題なさそうやな

22 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/02(水)11:49:16 ID:UQXv

ワイはやっちゃってる

Bravebird レモン絞りフルーツ絞り器 Big サイズハンドジューサー果汁絞り器レモンしぼり手動式【ケース入り】フルーツしぼりミニレモンプレスステンレス製手動ジューサーbb404

関連記事

2022-02-03(23:39) :
VIP :
コメント 15 :
トラックバック 0

« スーパー玉出さんじわじわ閉店していってる様子

ホーム

姉妹3人を同じ名前にする家族っててどうなの？ »

お勧め記事

VIPカテゴリの新着記事

コメント一覧

[ 67285 ] 名前：名無っさん
投稿日 : 2022/02/04 11:48 :
URL : 編集

エビデンスはあるぞ
柑橘類の香り成分は皮にある。動物に食べてもらって種を運ぶのに、まず発見してもらうためだな。
だから和食でもゆずの皮の表面をわずかにおろした物を乗せたり、刻んだものを少し乗せたりして香りづけする。ジュースを作る際に皮ごと潰すと桁違いに香りがよくなるという理由で皮ごと潰す製法もある

だからレモンとかも絞るときは皮を下にすると香り成分が料理に行ってとても香りがよくなる。上にすると自分の手がめっちゃいい香りになる。覚えがあるんじゃないか？

[ 67286 ] 名前：名無っさん
投稿日 : 2022/02/04 13:00 :
URL : 編集

汚えな、農薬塗れ、手垢まみれで
馬鹿だろ